El FBI de Unicórdoba investigará alimentos y fermentaciones
La Universidad de Córdoba presentó el nuevo semillero de investigación FBI (Fermentaciones y Bioprocesos), una iniciativa del Departamento de Ingeniería de Alimentos que busca desarrollar investigaciones de impacto en el campo alimentario.
El nombre del grupo hace referencia, de manera llamativa, a la sigla de la agencia de investigaciones de Estados Unidos, pero en este caso sus estudios estarán enfocados en las bebidas fermentadas autóctonas, la proteína unicelular para alimentación humana y animal, las enzimas de aplicación industrial y los alimentos fermentados del Caribe colombiano.
Bajo el eslogan “Fermentando Sueños Para Transformar Vidas”, el semillero inició actividades con una primera sesión de trabajo en la planta piloto de la sede de Berástegui, donde participaron 25 estudiantes.
El grupo fue creado bajo el liderazgo de los docentes Fabián Ortega Quintana y Deivis Luján Rhenals, junto con Gabriel Vélez, Liceth Durango, Nayra Alvarino y César Padilla, del Departamento de Ingeniería de Alimentos.
Durante el encuentro también fue elegido Jaider Suárez como primer coordinador estudiantil del semillero, con el respaldo de sus compañeros.
La creación del FBI se suma al crecimiento de la investigación formativa en Unicórdoba. Actualmente, la institución cuenta con 3.032 estudiantes vinculados a 121 semilleros de investigación, equivalentes a cerca del 22 % de los estudiantes de pregrado. En 2022 eran 1.120 estudiantes distribuidos en 98 grupos.
Desde la Vicerrectoría de Investigación y Extensión también se prepara el Congreso Nacional e Internacional de Semilleros de Investigación y Emprendimiento (CONASIE), que se realizará del 22 al 25 de septiembre en la Universidad de Córdoba.
