El departamento de Córdoba tiene infinitas opciones para disfrutar y descubrir, a través del paladar, la identidad cultural de su pueblo.
Su riqueza alimentaria sabe aplicarla y llevarla a los mejores platos de pequeños, medianos y grandes restaurantes.
Con base en esa fortaleza, la Cámara de Comercio de Montería, a través del Clúster de Turismo Cultural, define con expertos la “Ruta Gastronómica de Córdoba”, que tendrá un componente de potencial turístico para conseguir una amplia variedad de productos que conforman la cocina sinuana en experiencias de gran valor, únicas y especializadas.
El presidente de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodres, Guillermo Gómez Paris, realizó un recorrido por los restaurantes que conformarán la ruta para la estructura técnica y apoyo a los empresarios que participan en el proceso en escogencia de menús y platos aunado a la narrativa y temática de la cultura cordobesa.
De esa manera empieza a estructurarse un plan organizado que le da la oportunidad a propios y turistas de descubrir en estas tierras su patrimonio gastronómico, para enseñar los ciclos productivos, valoren las tradiciones locales y la elaboración de cada alimento.
El turismo gastronómico ya representa el 40% del gasto turístico global, según la Organización Mundial de Turismo (OMT), sus motivaciones principales de desplazamiento son: experiencias, actividades, alimentos, la cultura local, festivales y eventos, la compra de productos locales y cada vez más demandados los tours, itinerarios y sobre todo las rutas gastronómicas que engloban varias de las motivaciones mencionadas y que se pueden ofertar como un producto integral al turismo gastronómico.
La Cámara de Comercio de Montería la observa como motor turístico que contribuye al mantenimiento del paisaje, la difusión de la cultura local, el desarrollo económico y el posicionamiento del territorio.
