Sazón Córdoba cerró con sabor y una apuesta por los negocios
Con una agenda que combinó gastronomía, tradición, formación y emprendimiento, Sazón Córdoba 2026 finalizó este sábado 12 de septiembre en el Centro de Convenciones de Montería, consolidándose como uno de los principales escenarios para visibilizar la cocina y el talento gastronómico del departamento.
Durante dos días, el encuentro reunió a emprendedores, cocineros tradicionales, empresarios y reconocidos chefs, entre ellos Jorge Rausch, Edwin Rodríguez, Charlie Otero y José “Chato” Barbosa, además de espacios académicos, concursos, muestras comerciales y actividades culturales.
Uno de los componentes destacados fue el reconocimiento a las matronas y matrones de Córdoba, cuyos conocimientos culinarios fueron certificados como técnicos laborales en cocina, en un proceso adelantado con el Instituto Tecnológico San Agustín y el acompañamiento de la Cámara de Comercio de Montería.
El presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Montería, Álvaro Segrith Sepúlveda Salgado, destacó durante el desarrollo del evento la necesidad de darle mayor valor a la gastronomía de Córdoba y convertirla en una herramienta para generar oportunidades económicas.
Sepúlveda señaló que la apuesta no se limita a la venta y degustación de productos, sino que busca fortalecer el conocimiento, conectar empresarios y proteger las recetas tradicionales de la región. También planteó la importancia de avanzar en mecanismos como la denominación de origen para salvaguardar preparaciones propias de Córdoba y el Caribe.
La segunda edición de Sazón Córdoba contó además con la participación de delegaciones de otros departamentos, entre ellos San Andrés y Providencia, Sucre, Magdalena, Bolívar y Meta, interesados en conocer la experiencia para replicar iniciativas similares en sus territorios.
El balance inicial del evento mostró una amplia asistencia: más de 5.000 personas participaron durante la primera jornada, mientras que la organización había proyectado superar los 10.000 asistentes inscritos en esta edición.
Con el cierre de esta segunda edición, Sazón Córdoba deja como principal apuesta la transformación de la gastronomía en una vitrina para el turismo, la cultura y el desarrollo empresarial del departamento.
